PENGARUH KONSENTRASI BAHAN PENGISI DAN CARA PENGERINGAN TERHADAP MUTU EKSTRAK KERING SAMBILOTO

Bagem Br. Sembiring

Abstract


Sambiloto (Andrographis paniculata Nees) memiliki banyak manfaat, untuk kese-hatan manusia dan ternak. Penggunaan ekstrak dalam bentuk serbuk akan lebih praktis dan lebih terukur sebagai bahan baku fitofarmaka. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan bahan pengisi ke dalam ekstrak kental dan cara pengeringan terhadap mutu ekstrak kering. Penelitian dilakukan dengan menambahkan bahan pengisi (amilum) ke dalam ekstrak kental pada konsentrasi 0, 10, 20, 30, 40, dan 50%, kemudian dikeringkan dengan menggunakan alat pengering oven dan freeze dryer. Parameter yang diamati adalah kadar air, tekstur, warna, kecepatan mengering, dan kadar bahan aktif (andrographolid). Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap Faktorial dengan dua ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi bahan pengisi 50% merupakan yang terbaik untuk mengeringkan ekstrak sambiloto, baik dari segi waktu pengeringan, warna, tekstur, maupun kadar bahan aktif. Pengeringan dengan menambahkan bahan pengisi ke dalam ekstrak kental dapat meminimalkan penurunan kadar andrographolid dengan konsentrasi 50% menjadi 2,98%.

 


Keywords


Sambiloto; amilum; pengeringan; ekstrak kering

Full Text:

PDF

References


Aldi, Y., Sugiarso, A.S. Andreanus, dan A.S. Ranti. 1996. Uji efek antihis- taminergik dari tanaman sambiloto. Bull. Warta TOI/I : 17-19.

Brooker, D.B., F.W.B. Arkema, dan C.W. Hall. 1974. Drying Cereal Grains. The AVI Publishing Com- pany. Inc., Westport, Connecticut.

p.

Depkes, R.I. 1971. Materia Medika Indonesia. Jilid III. hal. 21-25.

Ferdinan Kusnadhi F. 2003. Formulasi produk minuman instant lingzhi-jahe effervescent. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian. IPB. Bogor. 74 hal.

Gupta, R. 1991. Agrotechnology of Medicinal Plants. In the Medicinal Plant Industry. CRC press. Florida, USA. pp. 43-57.

Hariana, A. 2007. Tumbuhan obat dan khasiatnya. Seri 3. Jakarta. Penebar Swadaya. 200 hal.

Master, K. 1979. Spray Drying Hand Book. John Wiley and Sons. New York. pp. 609-615.

Muchtadi, D. 1992. Fisiologi Pasca Panen Sayuran dan Buah-buahan. PAU Pangan dan Gizi, IPB. Bogor. 565 hal.

Nugroho, Y.A. dan Nafrialdi. 2001. Sambiloto tumbuhan obat Indonesia penurun kadar lipid darah. Prosiding Seminar Nasional XIX. Tumbuhan Obat Indonesia. POKJANAS TOI. hal. 353-358.

Sembiring, B., Feri Manoi, dan M. Januwati. 2006. Pengaruh nisbah bahan dengan pelarut dan lama ekstraksi terhadap mutu ekstrak sambiloto (Andrographis paniculata Nees). Prosiding Seminar Nasional dan Pameran Tumbuhan Obat Indonesia. hal. 157- 163.

Setyani, S. 1987. Pengaruh cara pengeringan terhadap mutu bawang merah (Alium ascalomicum L) selama penyimpanan. Skripsi. Universitas Lampung. Bandar Lampung. 109 hal.

Shahidi, F. and X. Q. Han. 1993. Encapsulation of food ingredient. Critical Review in Food Science and Nutrition. 33. pp. 501-547.

Spelman, K., J. J. Burns, D. Nihols, N. Winters, S. Otterberg, dan M. Tenborg. 2006. Modulation of cyto- kine expression by traditional medi- cines : a review of herbal immuno- modulator. Alternative medicine review. 2006 Juni : II (2). pp. 128-150.

Sumaryono, W. 1996. Teknologi pembuatan fitofarmaka skala industri. Warta Tumbuhan Obat Indonesia. Kelompok Kerja Nasional Tumbuhan Obat Indonesia. Jakarta. Vol. 3 No.1. hal. 6-9.

Vijesekera, R.O.B. 1991. Plant derived medicines and their role in global health. In The Medicinal Plant Industry. CRC Press, Florida, USA. pp. 1-8.

Wijayakusuma, H.M.S., Dalimarta, dan A.S. Wina. 1992. Tanaman ber- khasiat obat di Indonesia. Jilid II. Pustaka Kartini.

Wiraharja, T., M.W. Moelyono, dan A. Muhtadi. 2002. Telaah Farmakog- nosi dan Fitokimia Sambiloto (Andrographis paniculata Nees). Fakultas MIPA, Universitas Padjadjaran, Bandung. 115 hal.




DOI: http://dx.doi.org/10.21082/bullittro.v20n2.2009.%25p

Refbacks

  • There are currently no refbacks.




Copyright (c)



View My Stats

Creative Commons License
Buletin Penelitian Tanaman Rempah dan Obat is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
Based on a work at http://ejurnal.litbang.pertanian.go.id/index.php/bultro

Buletin Penelitian Tanaman Rempah dan Obat (BUL LITTRO) Editorial Office :

Indonesian Spices and Medicinal Crops Research Institute (ISMCRI)
Jl. Tentara Pelajar No. 3 Bogor, Indonesia 16111
Telp. (0251) 8321879, Fax. (0251) 8327010
E mail : buletintro@gmail.com
Website : http://balittro.litbang.pertanian.go.id