Analisis Kelayakan Finansial dan Nilai Tambah Agroindustri Skala Rumah Tangga Berbasis Ubikayu Di Kabupaten Barito Koala, Kalimatan Selatan

dian adi anggraeni elisabeth, Nila Prasetiaswati

Abstract


Financial feasibility and added value analysis of home scale-agroindustries development based on cassava commodity in Barito Koala District, South Kalimantan. Cassava processing into food products aimed to improve shelf-life of fresh cassava in order to be feasible to be consumed and to give added value in order to improve cassava’s selling value. Prospect of home scale-agroindustries development based on cassava was observed by analyze their financial feasibility and added value. Research location was detemined using purposive sampling method; while sample taking was determined using simple random sampling and key person methods. Data obtained was analyzed using both qualitative and quantitative descriptive methods. Stages of financial feasibility and added value analysis were production cost analyses, revenue, benefit, and efficiency (B/C ratio), and added value. Home scale-agroindustries based on cassav in Barito Koala District have prospect to be developed. However, with B/C ratio greater than 1 (1.67), cassava chips industry has more chance to be developed due to it is more efficient and feasible. The highest added value ratio as well as benefit ratio i.e. 63.13% and 90.79% respectively, showed that the chips indsutry can give the high added value and benefit for producer.

Keywords


cassava-based agroindustries; home scale; financial feasibility; added value

Full Text:

PDF

References


Alifia, F. D., Mubarokah, dan S. Imam H. 2012. Penembangan Agroindustri Sangko’ di Kecamatan Sapekan Kabupaten Sumenep. J-SEP 6(3): 64-71.

Armiaty. 2013. Karakteristik dan Kelayakan Finansial Usahatani Jeruk Keprok Selayar. Prosiding. Seminar Nasional Inovasi Teknologi Pertanian. Hal. 473-486.

Atman. 2011. Dukungan Teknologi Pengembangan Ubi Kayu di Sumatera Barat. Jurnal Penelitian Pertanian Terapan 11(2): 56-68.

Balitkabi. 2016. Deskripsi Varietas Unggul Aneka Kacang dan Umbi. Cetakan ke-8. Balai Penelitian Tanaman Aneka Kacang dan Umbi.

Bangun, R. H. Br. 2008. Peranan dan Pengaruh Industri Tikar Rakyat terhadap Pengembangan Wilayah Kecamatan Pantai Cermin, Kabupaten Serdang Bedagai, sumatera Utara. Jurnal Perencanaan dan Pengembangan Wilayah 3(3): 157-165.

Elisabeth, D.A.A. dan N. Prasetiaswati. 2016. Kontribusi Usahatani Ubikayu di Lahan Pasang Surut Kalimantan Selatan terhadap Penerimaan Rumah Tangga Tani. Prosiding Seminar Nasional “Peran Agroteknologi/Agroekoteknologi dalam Mewujudkan Ketahanan Pangan dan Energi”, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret, Surakarta, hal. 365-370.

Fachrizal, R. 2016. Pengaruh Modal dan Tenaga Kerja terhadap Produksi Industri Kerajinan Kulit di Merauke. Jurnal Ilmiah Agribisnis dan Perikanan (Agrikan UMMU Ternate) 9(2): 66-75.

Gupito, R. W., Irham, dan L. R. Waluyati. 2014. Analisis Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pendapatan Usahatani Sorgum di Kabupaten Gunungkidul. Agro Ekonomi 24(1): 66-75

Hamidah, M., A. H. A. Yusra, dan J. Sudrajat. 2015. Analisis nilai tambah agroindustri keripik ubi di Kota Pontianak. Jurnal Social Economic of Agriculture 4(2):60-73.

Howeler, R.H., N. Lutaladio, and G. Thomas. 2013. Save and Grow: Cassava, A guide to sustainable production intendification. Food and Agriculture Organization, Rome, 2013. 129 hal.

Imran, S., A. Murtisari, N K. Murni. 2014. Analisis nilai tambah keripik ubi kayu di UKM Barokah Kabupaten Bone Bolango. Jurnal Perspektif Pembiayaan dan Pembangunan Daerah 1(4):207-212.

Masriah. 2009. Agro-industri Regional sebagai Penunjang Pertumbuhan Ekonomi. Jurnal Ekonomi Bisnis 14(1): 26-30.

Mubarok, A.A., A. Arsyad, dan H. Miftah. Analisis Nilai Tambah dan Margin Pemasaran Pisang menjadi Olahan Pisang. Jurnal Pertanian 6(1): 1-14.

Mubekti. 2010. Evaluasi Lahan untuk Zonasi Komoditas Unggulan Pertanian Kasus Kawasan Rawa Pasang Surut Kabupaten Batola. J.Tek.Ling 11(3):331-339.

Parmawati, S. D. 2011. Analisis Usaha Industri Rengginang Singkong Skala Rumah Tangga di Kabupaten Sragen. Skripsi. Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret. 80 hal.

Prasetiaswati, N. dan D. A. A. Elisabeth. 2016. Analisa Kelayakan Ekonomi dan Penerimaan Petani terhadap Beberapa Varietas Ubikayu di Lahan Pasang Surut Kalimantan Selatan. Prosiding Seminar Nasional “Peran Agroteknologi/Agroekoteknologi dalam Mewujudkan Ketahanan Pangan dan Energi”, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret, Surakarta, hal. 217-222.

Prianto, F. W. 2011. Pola Pengembangan Agroindustri yang Berdaya Saing (Studi Kasus Kabupaten Malang). JEAM 10(1): 48-71.

Radjit, B. S., Y. Widodo, N. Saleh, N. Prasetiaswati. 2014. Teknologi untuk Meningkatkan Produktivitas dan Keuntungan Usahatani Ubikayu di Lahan Kering Ultisol. Iptek Tanaman Pangan 9(1): 51-62.

Raharja, A., B. Setiawan, dan R. Isaskar. 2013. Analisis usaha agroindustri kerupuk singkong (Studi kasus di Desa Mojorejo, Kecamatan Junrejo, Kota Wisata Batu). Habitat XXIV(3):223-229.

Saleh, N, B. S. Rajid, N. Prasetiaswati, dan A. Munip. 2011. The demonstration plots of MS35 fertilizer on cassava crop at Lampung Province. Laporan Akhir. ILETRI.18 hal.

Sudaryono. 2017. Teknologi Produksi Ubikayu di Lahan Pasang Surut Kalimantan Selatan. Paper disampaikan pada Seminar Bulanan Puslitbangtan, 10 Agustus 2017. Diakses dari http://pangan.litbang.pertanian.go.id/files/seminar/2017/Teknologi%20Produksi%20Ubikayu%20di%20Lahan%20Pasang%20Surut%20Kalimantan%20Selatan%2010082017.pdf, pada 3 November 2017.

Suismono dan J. Wargiono. 2009. Teknologi Proses Tepung Kasava Modifikasi. Dalam J. Wargiono, Hermanto, dan Sunihardi (eds.). Ubikayu: Inovasi Teknologi dan Kebijakan Pengembangan (Bab 4. Penanganan Pascapanen). Puslitbang Tanaman Pangan, Balitbangtan. Hal. 243-258.

Udayana, I G B. 2011. Peran Agroindistri dalam Pembangunan Pertanian. Singhadwala, Edisi 44, Februari 2011, hal. 3-8.

Valentina, O. 2009. Analisis nilai tambah ubikayu sebagai bahan baku keripik singkong di Kabupaten Karanganyar (Kasus pada KUB Wanita Tani Makmur). Skripsi. Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret, Surakarta.

Yulifianti, R., E. Ginting, dan J. S. Utomo. 2012. Tepung Kasava Modifikasi sebagai Bahan Substitusi Terigu Mendukung Diversifikasi Pangan. Buletin Palawija 23: 1-12.




DOI: http://dx.doi.org/10.21082/jpptp.v2n2.2018.p129-136

Refbacks

  • There are currently no refbacks.




Copyright (c) 2018 Jurnal Penelitian Pertanian Tanaman Pangan

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.


P-ISSN: 2541-5166
E-ISSN: 2541-5174
Terakreditasi No.646/AU3/P2MI-LIPI/2015 oleh Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia


Jurnal Penelitian Pertanian Tanaman Pangan telah terindeksasi oleh:

       


Editorial Office

Jurnal Penelitian Pertanian Tanaman Pangan

Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Pangan
Jln Merdeka no. 147, Bogor 16111, Indonesia
Phone/Fax.: +62-251-8312755 
E-mail: publikasi_puslitbangtan@litbang.pertanian.go.id
Website: http://pangan.litbang.pertanian.go.id

View My Stats